日本かまぼこ協会によって1983年に制定されました。かまぼこが日本の歴史に初めて登場するのは、今から約千年前、平安時代の1115年です。当時の古文書に、祝いの宴会料理のスケッチがあり、その年号にちなみ11と15を分け、11月15日が「かまぼこの日」になりました。

写真は若松屋の焼板かまぼこ。表面を香ばしく焼き上げた味わい深いかまぼこです。1000年の時を超え板かまぼこやはんぺい、カニカマ等日本独自の食文化として発展したかまぼこをこの機会に是非お召し上がり下さい。